Kategorier
Konservering

Salsasås! Konserverad såklart.

Igår skördade vi knappt fyra kilo helt enorma tomater. Vi har inte riktigt tid att trycka i oss fyra kilo just nu, så vi passade på att lyxa till framtidens tacomys istället. Receptet vi gjorde var Salsa Ranchera, en salsasås vi gjorde även förra året. Den är helt enkelt grymt god. Vi hade mindre mängd […]

Kategorier
Konservering

Sluta krångla! Konservera sylten i vattenbad istället

Läs valfritt svenskt syltrecept på internet och du kommer läsa saker som ”rengör burkarna NOGA!”, ”förvara svalt”, ”natriumbensoat”, ”vänd burkarna upp-och-ner” och så vidare och så vidare. Poängen är att det är en himla massa krångel för att inte din sylt ska bli dålig innan du hinner äta den. Men lugn. Det finns ett enklare […]

Kategorier
Konservering

Konservering av indisk potatisgryta

Dags för ny soppkonservering! Även denna gång kände jag för att göra ett recept från undertian. Receptet heter Kryddig potatisgryta. Det lite luriga här är att det ju är en gryta och inte en soppa, och receptet från USDA (50% fast, 50% flytande) gäller ju soppor (receptgrunden finns i mer utförlig version på healthycanning.com). Därför […]

Kategorier
Konservering

Konservering av ärtsoppa

Efter succén (?) med den veganska gulaschen ville jag testa på något mer. Ärtsoppa är gott, men den enda konserverade ärtsoppan som finns som också är god är Soldatens (icke-vegetariska) ärtsoppa. Det finns en vegetarisk, men den är helt enkelt inte särskilt god. Eftersom hustrun är vegetarian och vi brukar äta ärtsoppa på tub lite […]

Kategorier
Konservering

Konservering av vegansk gulasch

Igår gjorde jag min första konserverade färdiga maträtt. Soppor är ganska lätta att konservera som färdiga rätter, så det fick bli en gulasch som jag baserade på ett recept från under tian. Den här soppan har jag gjort många gånger här hemma eftersom den är asgod, så när jag ville testa att konservera en färdig […]

Kategorier
Konservering

Tryckkonservering

Det finns en hel del information att hitta om så kallad tryckkonservering, det man på andra sidan atlanten kallar pressure canning. Problemet är att allt är på engelska och anpassat för en amerikansk/kanadensisk publik. Därför tänkte jag här göra en svensk guide, baserad på Healthy Cannings steg-för-steg guide till tryckkonservering. Guiden är helt fenomenal och […]