Kategorier
Konservering

Salsasås! Konserverad såklart.

Igår skördade vi knappt fyra kilo helt enorma tomater. Vi har inte riktigt tid att trycka i oss fyra kilo just nu, så vi passade på att lyxa till framtidens tacomys istället. Receptet vi gjorde var Salsa Ranchera, en salsasås vi gjorde även förra året. Den är helt enkelt grymt god. Vi hade mindre mängd […]

Kategorier
Konservering

Sluta krångla! Konservera sylten i vattenbad istället

Läs valfritt svenskt syltrecept på internet och du kommer läsa saker som ”rengör burkarna NOGA!”, ”förvara svalt”, ”natriumbensoat”, ”vänd burkarna upp-och-ner” och så vidare och så vidare. Poängen är att det är en himla massa krångel för att inte din sylt ska bli dålig innan du hinner äta den. Men lugn. Det finns ett enklare […]

Kategorier
Konservering

Tankar om avsnitt 53 av ”I väntan på katastrofen”

Härom dagen lyssnade jag på senaste avsnittet av en av mina favoritpoddar: I väntan på katastrofen. Kalasbra podd som jag rekommenderar alla att lyssna på. I avsnitt 53 så pratar man bland annat om hermetisk inkokning, alltså konservering genom att göra konservburkar. I det stora hela var avsnittet väldigt bra och går igenom saker väldigt […]